牛舌饼做法
“牛舌饼是北京特产传统名吃，以面粉、豆沙为主要食材，经过烤箱的烘烤而成，香酥可口，回味无穷。”
牛舌饼做法的做法步骤
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步骤 1
油皮食材：中筋面粉250克、糖粉10克、温水130毫升、无盐黄油70克。
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步骤 2
油酥食材：低筋面粉140克、无盐黄油70克。
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步骤 3
馅料：豆沙130克。
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步骤 4
将油皮食材全部倒入桶内，制成油面。
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步骤 5
再切成小剂子，每个15克左右。
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步骤 6
将油酥的食材混合倒入容器中，制成面团。
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步骤 7
分成一样大小的油酥，每个10克左右。
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步骤 8
把油皮按扁，然后包上油酥，压扁，擀长卷起，再压扁，再擀长，再卷起。
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步骤 9
盖上保鲜膜松弛10分钟。
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步骤 10
压扁包入豆沙馅，再压成饼状。
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步骤 11
放入烤箱180度，12分钟左右，表面微微上色即可。
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