主要食材

• 草鱼600克
• 黑木耳100克

辅助食材

• 青椒1个
• 红椒50克
• 生姜1块
• 小葱2根
• 小米辣3个
• 鸡蛋清1个

• 步骤 1 准备食材：草鱼600克、木耳100克、青椒1个、红椒50克、姜1块、小葱2根、小米辣3个、鸡蛋清1个、料酒1勺。
• 步骤 2 草鱼洗干净沿鱼骨切开，去掉鱼皮，片下鱼片。
• 步骤 3 木耳撕小块，青椒切小块，红椒切小块。
• 步骤 4 姜切片，小葱切段。
• 步骤 5 鱼片中放入盐1勺、鸡精1勺、料酒1勺拌匀腌制5分钟，放入鸡蛋清、淀粉拌匀。
• 步骤 6 木耳、鱼片分别放入沸水中焯水10秒，捞出沥干。
• 步骤 7 油温烧至6成热，爆香姜葱，放入青、红椒、木耳炒匀，加入盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1克、清水适量炒匀。
• 步骤 8 放入鱼片、水淀粉1勺、香油半勺炒匀即可。