主要食材

• 青豆200克
• 面条300g

辅助食材

• 八角1个
• 豆腐一块
• 生姜2克
• 五花肉50g
• 花椒2克
• 黄瓜150g

• 步骤 1 准备食材：青豆200克、八角1个、姜2克、花椒2克。 调味料：盐1克。
• 步骤 2 食材：去皮五花肉150克、面条300克、豆腐干1块、黄瓜50克、黄豆20克、黄豆芽50克、胡萝卜50克、香菇2朵、八角2个、大葱1段、姜1块、蒜3瓣。
• 步骤 3 青豆洗净。
• 步骤 4 五花肉洗净切成肉末，豆腐干切丁，香菇洗净切丁。
• 步骤 5 将青豆放入锅中。
• 步骤 6 胡萝卜切成丝，黄瓜洗净切丝。
• 步骤 7 加入适量清水。
• 步骤 8 姜1块切姜末，葱切成葱花，大蒜切末。
• 步骤 9 放入八角、姜、花椒、盐。
• 步骤 10 黄豆用清水泡发，黄豆芽放入锅中焯熟，捞出。
• 步骤 11 大火煮8分钟。
• 步骤 12 油温烧至7成热，放八角炒香，加入五花肉煸炒出油。加黄酱、甜面酱和清水拌匀，小火炸10分钟。
• 步骤 13 关火焖一会儿。
• 步骤 14 放豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克炸10分钟。
• 步骤 15 捞出装盘即可。
• 步骤 16 锅中倒入清水烧开，放面条煮熟，捞出，盛入碗中。
• 步骤 17 装盘后就可以食用了。
• 步骤 18 码入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆、黄豆芽，中间浇上炸酱即可。