主要食材

• 猪肝300克

辅助食材

• 洋葱半个
• 大蒜4瓣

调料佐料

• 泡姜15克
• 泡椒15克

• 步骤 1 食材：猪肝300g、洋葱半个 调味料：泡姜15g、泡椒15g、豆瓣酱5g、大蒜4瓣、生粉10g、白糖3g、盐2g、鸡精2g、胡椒粉2g、蚝油3g、料酒5g
• 步骤 2 洋葱切块，大蒜切片，泡姜切片，泡椒切片；
• 步骤 3 猪肝切片，然后用清水多洗几遍，洗去血水；
• 步骤 4 猪肝放入碗中，加入白糖、胡椒粉、鸡精、盐、蚝油、料酒搅匀，再加入生粉拌匀，腌制5分钟；
• 步骤 5 锅中加适量油，油热后下猪肝，炒至变色后捞出控油；
• 步骤 6 另起锅烧油，油热后放入蒜片、泡椒、泡姜翻炒几下，再放入豆瓣酱炒出红油，放入洋葱翻炒几下，最后放入猪肝，调入白糖、胡椒粉、鸡精、料酒翻炒均匀，出锅即可食用。