主要食材

• 牛蛙300克

辅助食材

• 芹菜50克
• 洋葱半个
• 小米椒6个

调料佐料

• 大葱半根
• 姜1块
• 大蒜8瓣
• 火锅底料5克
• 干辣椒3克
• 花椒2克

• 步骤 1 食材：牛蛙300克、芹菜杆50克、大葱半根、姜1块、蒜8瓣、洋葱半个、小米椒6个、火锅底料5克、干辣椒3克、花椒2克 调料：豆瓣酱5克、香辣酱3克、淀粉3克、白糖2克、盐2克、鸡精2克、胡椒粉2克、蚝油2克、料酒3克、酱油2克、香油1克
• 步骤 2 芹菜切成条状。
• 步骤 3 大葱斜刀切片，洋葱切小块，小米椒切成条状。
• 步骤 4 姜和蒜切成粒。
• 步骤 5 牛蛙剁成小块后，加盐、胡椒粉、鸡精、白糖、蚝油、料酒抓匀，然后加入淀粉再次抓匀。
• 步骤 6 起锅倒油，油热后下入牛蛙炸1分钟，捞出备用。
• 步骤 7 另起锅烧油，放入姜蒜粒、花椒、干辣椒炒香，放入豆瓣酱、香辣酱、火锅底料炒出红油。
• 步骤 8 倒入牛蛙、料酒、酱油、胡椒粉、盐、鸡精翻炒均匀。
• 步骤 9 然后加入芹菜、洋葱、小米椒翻炒2分钟，加入香油、大葱翻炒几下，即可出锅。
• 步骤 10 最后在牛蛙上放一点干辣椒和花椒，淋上热油即可。