主要食材

• 猪蹄400克

调料佐料

• 大葱1根
• 姜1块
• 芝麻2克
• 干辣椒5个
• 香料1袋

• 步骤 1 食材：猪蹄400克、大葱1根、姜1块、花椒2克、干辣椒5个、芝麻2克、八角2个、茴香2克、山奈2克 调味料：盐1勺、糖1勺、胡椒1勺、椒盐1勺、鸡精1勺、蚝油1勺、酱油1勺、香油1勺、料酒1勺
• 步骤 2 大葱切段，姜切片；
• 步骤 3 锅中加适量水，下猪蹄，加大葱、姜片、料酒焯水5分钟，捞出备用；
• 步骤 4 锅中再次加适量水，水开下葱姜、花椒、干辣椒、八角、茴香、山奈，然后加入焯过水的猪蹄；
• 步骤 5 加盐、鸡精、糖、蚝油、酱油、料酒，炖1个小时，捞出备用；
• 步骤 6 锅中倒入适量油，油7成热下猪蹄炸至焦黄捞出；
• 步骤 7 锅留底油，下猪蹄翻炒一下；
• 步骤 8 最后加入白芝麻、椒盐、香油翻炒几下，出锅即可；