茄子的晒干方法

方法一： 1、准备材料：鲜茄子5000克、盐适量。 2、茄子清洗干净。 3、先切成两半，再在每一半上切上两刀。 4、挂在太阳底下，晒干。 5、晒好的茄子用清水洗净。 6、放进蒸锅里，蒸二十分钟。 7、倒在竹垫上，抹上盐拌匀。 8、再放在太阳底下晒两天即可。

方法二： 直接将生茄子切成丝，在阳光底下暴晒成干丝，然后用纱窗制作的袋子装起来，放在阴凉干燥处，以防止其发霉长毛，留作冬天食用。