怎样判断茄子熟没熟

用筷子在茄子上戳一下，如果可以轻松扎进去，那就是熟透了。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄，别称为矮瓜、白茄等，茄属于直立分枝草本至亚灌木。果可供蔬食。根、茎、叶入药，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。茄子原产亚洲热带，中国各省均有栽培。直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗是平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。