包子冷水上锅蒸15到20分钟。包子蒸熟了之后不能立即开锅，要耐心的等待5~10分钟，这样包子开锅之后不会马上变软塌陷，不仅看上去会更好看一些，吃起来也会非常美味，反之会让包子看上去十分不美观。
蒸包子的做法
1、先将馅的部份搅拌均匀之后放入冰箱冷藏；2、制作皮的部份，把皮部位搅拌均匀揉成平滑的面团以后发酵约40-50分钟；3、发酵好以后切割成50g一份的小面团，松弛10分钟左右；4、面团松弛时把馅料从冰箱取出来并分为40g一团；5、把小面团揉圆，用杆面棍杆压成圆片状，需注意中间段要稍厚些；6、把馅儿包到皮中，最后发酵约30分钟；7、进蒸笼出蒸气计时20分钟；8、关火之后不要直接开蒸笼，避免包子皮收缩，等一分钟之后再去开盖。