蒸红薯一般需要20-30分钟左右。红薯的量、火候、红薯的大小等蒸红薯所用的时间会不一样。蒸红薯最好用蒸锅隔水蒸,口感更好。蒸红薯最好不要去皮,蒸出来的红薯更香甜和软糯。
一定要大火、热水,让红薯表皮在短时间内蒸成半熟,这样蒸好的红薯味道甘甜。不论是高压锅关火泄气,还是普通蒸锅改用文火,主要目的是保持锅中的水温热而不沸腾。因为红薯中淀粉酶在60℃左右时,能促使淀粉很快转变成糖。这样蒸煮的红薯会更香甜粘软好吃。
蒸红薯一般需要20-30分钟左右。红薯的量、火候、红薯的大小等蒸红薯所用的时间会不一样。蒸红薯最好用蒸锅隔水蒸,口感更好。蒸红薯最好不要去皮,蒸出来的红薯更香甜和软糯。
一定要大火、热水,让红薯表皮在短时间内蒸成半熟,这样蒸好的红薯味道甘甜。不论是高压锅关火泄气,还是普通蒸锅改用文火,主要目的是保持锅中的水温热而不沸腾。因为红薯中淀粉酶在60℃左右时,能促使淀粉很快转变成糖。这样蒸煮的红薯会更香甜粘软好吃。
怎么贮存红薯
2022-08-29 1个回答没有什么是吃一个烤红薯解决不了的,如果一个不行,那就两个。我真的超爱吃烤红薯,但现在是秋天,外面没有卖烤红薯的,所以我就想自己在家做。但是我之前没做过,所以想问一下大家,烤红薯烤多长时间最合适呢?
2021-08-11 1个回答朋友准备做糕点,就问:“木薯淀粉跟红薯淀粉的区别?”
2022-03-31 1个回答红薯冻了还能吃吗
2022-08-20 1个回答