蒸茄子—般需要10分钟左右。茄子的形状、品种不同，蒸熟的时间也不相同。蒸茄子其实十分简单些，只要把控好蒸的时间长短就可以，一般只需要隔水大火蒸10分钟左右即可，用筷子扎一下蒸好的茄子，可以轻松扎进去，这声明就熟了，这样子才可以茁出软糯香甜的茄子，所以蒸茄子需要10分钟左右就可以了。
茄子喜高温，而且茄子种子发芽的适宜温度在25摄氏度到30摄氏度，而且幼苗发育适宜温度是白天25摄氏度到30摄氏度，晚上15摄氏度到20摄氏度，如果在15摄氏度以下就会生长缓慢，并且引起落花，温度低于10摄氏度就会新陈代谢失调 。