一般来说，中等大小的茄子需要蒸约10-15分钟左右，较大的茄子则需要更长的时间。蒸茄子的时间取决于茄子的品种、大小和厚度等因素。茄子虽然摸上去软软的，但是茄子从省的到熟还是要花上一些时间的，尤其是放在锅上蒸，是需要靠蒸汽加热后慢慢让它熟，所以会比直接放入锅中煮熟或者炒熟的时间要久一点。所以般需要花上半个多小时才可以把茄子蒸熟蒸软烂。
蒸茄子的时间表：-小茄子(约2厘米长):5-7分钟-中等大小的茄子(约3-4厘米长):8-12分钟-大茄子(约4-5厘米长):15-20分钟为了确保茄子熟透，建议在蒸之前先用刀在茄子上划几刀，以便蒸汽更容易渗透到内部。另外，可以在蒸茄子的同时在锅里煮一些水或高汤，这样可以提高蒸出来的茄子的口感和味道。