正常情况下来说，一般蒸茄子至少需要10分钟到13分钟左右的时间才能将茄子完全蒸熟，但也要根据茄子的厚度和大小来决定。不确定茄子时候熟透可用筷子扎一下，如果轻松便可扎进去便是熟了。白皮或长条茄子的皮薄，切成两半后，在锅中蒸5分钟即可。红皮或圆茄子的皮比较厚，尽量切成小块，再上锅蒸10-15分钟即可熟透。需要注意的是，上锅蒸茄子的时候一定要盖锅盖。
蒸茄子是夏天大家都爱吃的菜品，可以用大酱蒜末拌茄子，还可以用芝麻酱拌茄子，也要放上一点点的蒜末。如果爱吃酸口的还可以放上几滴醋，特别好吃，茄子皮不要扔，也要一起吃点，茄子皮是最有营养的。