茄子为什么会苦

2生活百科 2023-07-28 14:57:56

匿名用户
2023-07-28
茄子为什么会苦

1、烧茄子的酱油品质不好或使用太多。茄子本身清淡无味,但极易吸收酱汁和辛香料味道,如果使用的酱油太多或者品质不是很好,炒制之后的茄子就会带有一定的苦味。

2、买到了老茄子。如果茄子因为过度成熟而变老,变老的茄子皮会厚,其中含有非常多的茄碱,且味道偏苦。如果没有去皮,老茄子的皮会因为煸炒或者炸过而变硬,入口会发涩发苦。

茄子切开了怎么保存

正常茄子被切开之后,放在水中浸泡一会是比较好的保存方法,同时也可以将泡水的茄子放在冰箱中保存。如果想让茄子的保存时间稍微长一点,可以用保鲜膜将茄子封存起来,放入冰箱。

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