烹调茄子菜肴时,应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时果肉已开始粗糙,种子变硬,影响食用。在烹调茄子菜肴时,应除去茄锈。用刀切开茄子后,茄肉表面容易氧化变黑,影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中,洗几下,挤去黑水,再用清水略冲一下。茄子性凉,体弱胃寒的人不宜多吃。
烹调茄子菜肴时,应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时果肉已开始粗糙,种子变硬,影响食用。在烹调茄子菜肴时,应除去茄锈。用刀切开茄子后,茄肉表面容易氧化变黑,影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中,洗几下,挤去黑水,再用清水略冲一下。茄子性凉,体弱胃寒的人不宜多吃。
有个朋友问我:茄子的另外一个名字是什么?
2022-02-11 1个回答我们家里人都挺爱吃茄子的,所以我妈今天逛超市时发现茄子很新鲜,就买了一些回家,但是她临时有事出门了。那只能我来做茄子了,但是我是一个厨房小白,所以想问问大家茄子应该怎么做才比较好吃呢?
2021-07-23 1个回答茄子和花生能一起吃吗
2022-08-29 1个回答红烧茄子哪里的菜
2022-08-26 1个回答