烹调茄子菜肴时,应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时果肉已开始粗糙,种子变硬,影响食用。在烹调茄子菜肴时,应除去茄锈。用刀切开茄子后,茄肉表面容易氧化变黑,影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中,洗几下,挤去黑水,再用清水略冲一下。茄子性凉,体弱胃寒的人不宜多吃。
烹调茄子菜肴时,应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时果肉已开始粗糙,种子变硬,影响食用。在烹调茄子菜肴时,应除去茄锈。用刀切开茄子后,茄肉表面容易氧化变黑,影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中,洗几下,挤去黑水,再用清水略冲一下。茄子性凉,体弱胃寒的人不宜多吃。
我很爱吃茄子,尤其是焖烧茄子。所以我今天逛超市又买了一些茄子回家,准备让男朋友做一个焖烧茄子来吃。但是回家后发现男朋友不在,所以只能我自己来做了。但是我之前没咋做过饭,所以想问一下茄子需要焖多长时间才能熟啊?
2021-08-10 1个回答红烧茄子哪里的菜
2022-08-26 1个回答