铁观音原产于福建省泉州市安溪县，主产区位于“内安溪”的西边，四面环山，峰峦叠嶂，雾霭缭绕，全年平均温度15-18℃，无霜期260-324天，年降水量1700-1900毫米，相对湿度在78%左右，是一块天然的天然宝地，是一块天然宝地。土壤大部分为酸性红壤， pH值在4.5-5.6之间，土壤较深，尤其适宜于茶树生长。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。