铁观音是乌龙茶的一种，乌龙茶是一个大类，也是六大茶类之一，而铁观音是乌龙茶中的一种，是最有代表性的一种。乌龙茶的种类很多，除铁观音外，还有武夷岩茶，东方美人茶，凤凰水仙。
铁观音不仅是一种商品名称，还是一种茶树名称，由于其特有的“观音韵”，在泡茶时，具有一种自然的兰香，而且芳香悠长，被誉为“七次泡茶，余香不绝”，按其生产过程可分为三种类型，即：清香型、浓香型、陈香型。
福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。