不能，过夜的茶叶，接触空气越久，多酚类物质就会被氧化，变成铁锈。茶叶的铁锈会与食品中的蛋白质，脂肪，维生素等形成沉淀，从而影响对营养素的吸收和消化。
喝铁观音的注意事项
1、忌饮烫茶：众所周知，铁观音是用95度的开水来冲泡的，汤汁很多，所以不能喝得太快，否则会对喉咙、食道和胃造成很大的伤害。
2、空腹饮茶：空腹喝茶，茶入肺，胃寒，就像是“开门揖盗”一样，中国人有一句话，叫做“不饮空腹”，所以，在饥饿的时候，不要喝铁观音。
3、忌喝浓茶：浓的铁观音中含有大量的咖啡因，这种咖啡因会使人产生强烈的刺激性，容易引起头痛、失眠等症状。
4、饭前饮茶：饭前喝铁观音可以稀释唾液，降低对味道的敏感度，也有可能导致消化器官对氨基酸的吸收能力降低，所以吃完饭就喝铁观音会影响人体对氨基酸和铁质的消化吸收。
5、冲泡过多：铁观音一般在五到七次之后，就会失去茶香，第一次的茶水可以含有50%的提取液，二开的提取液含有30%的提取液，三开的提取液含有10%的提取液，四开的提取液含有1%到3%的提取液，如果喝太多的话，可能会导致一些有害物质的提取液流出，对人体造成伤害。