榴莲籽不可以生吃。榴莲籽需要煮熟后再食用。榴莲籽的营养价值较高，富含丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B等成分，食用对身体有益。
榴莲籽的作用
1、补充营养：榴莲籽含有丰富的糖分、蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，如维生素A、维生素B、维生素C等，及钙、磷、铁、钾等营养元素，一般是炒熟或煮熟后去壳食用，能有效补充人体所需营养。2、温肾健脾：榴莲籽含有多种氨基酸、蛋白质、脂肪等营养成分，能有效补充人体所需的氨基酸，具有温肾健脾的功效。3、补中益气：榴莲味甘，性平，有补中益气的功效，适用于气虚、中焦不足、面色晦暗、倦怠乏力者。