菜头怎么做好吃

2烹饪技巧 2021-07-08 10:49:04

菜头是生活中的一种常见的蔬菜,其营养价值高,口感好,所以我家里经常买菜头来吃。但一般都是我爸做饭,今天我爸没在家,所以只有我自己下厨了。看见冰箱里有菜头,就想做一个菜头来吃,请问菜头怎么做好吃呢?

匿名用户
2021-07-08
菜头炒肉

菜头炒肉的做法

食材:荠菜头100克、牛肉200克、小米椒3个、大蒜2瓣、姜2克。

调味料:食用油10克、盐1克、白糖1克、鸡精1克、白胡椒2克、料酒2克、淀粉2克、生抽1克。

步骤:

1、准备好茄子500克,姜1块,大蒜2瓣,小葱2根。

2、荠菜头切细丝。

3、茄子洗干净,去蒂,然后切成条。茄子条里面放盐1勺、白醋2克、淀粉1勺搅拌均匀,然后腌制5分钟。

4、姜1块切末,大蒜2瓣切末,小葱2根切葱花。碗中加入盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水搅拌均匀,做成酱汁。

5、牛肉切丝、加料酒、淀粉、生抽、抓匀、腌制15分钟。

6、小米椒切段。

7、在锅内倒食用油,油温烧至7成热,放入切好的茄子条翻炒均匀,炒软后,盛出。

8、大蒜切片。

9、锅里再加适量油,油温烧至7成热,放入姜末和蒜末炒出香味。放入豆瓣酱1勺,小火炒出红油。

10、姜切丝。

11、然后放入茄子条,倒入调好的酱汁,大火收汁,盛出撒上葱花即可。

12、热锅倒油、油温7成热时、下牛肉丝、炒散、盛出备用。

13、锅中留底油、下姜、蒜、小米椒、爆香、倒入芥菜头、炒匀。

14、加入炒好的牛肉丝、盐、白胡椒粉、白糖、鸡精,炒匀即可。


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