小笋怎么剥

2食材百问 2021-05-15 17:55:12

昨天和奶奶也搬了很多小笋回家，太多了吃不完所以准备剥了皮做成酸笋，但小笋的壳比较难剥，有没有什么办法快速的剥壳呢？

1、用刀在竹笋身上划一下，力度稍大一些，要从上端一直划至下端；

2、用右手拇指和食指提住尖尖的头部，像绕线那样将笋的尖头绕在食指上，然后左手捏着捏部以食指为圆心，沿顺时针方向旋转，让壳不断地绕紧在食指上，直至笋壳脱落；

3、把剥过一遍的笋转至另一边，用同样的方法将剩余的笋壳去除；

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