1、用刀在竹笋身上划一下，力度稍大一些，要从上端一直划至下端；
2、用右手拇指和食指提住尖尖的头部，像绕线那样将笋的尖头绕在食指上，然后左手捏着捏部以食指为圆心，沿顺时针方向旋转，让壳不断地绕紧在食指上，直至笋壳脱落；
3、把剥过一遍的笋转至另一边，用同样的方法将剩余的笋壳去除；
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