孕妇应谨慎食用腌菜。
腌菜是肉、鱼、蔬菜等食物加盐和其他佐料，进行保藏的一种加工方法，该方法可以防止有害微生物的生长，延长食物贮存期。腌菜在腌制的过程中，原料的各种营养物质，例如维生素C，都已经被大量破坏掉了。并且因为加入过多的盐，当腌菜制作出来后会产生有毒物质亚硝酸盐，而这对孕妇和胎儿都是没有好处的。另外，腌菜属于发酵食品，制作过程中会产生一些菌类，如果卫生不达标，会影响孕妇的肠道健康，甚至导致疾病的发生，对宝宝产生危害，所以孕妇最好不食用腌菜。
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