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水煮牛肉

水煮牛肉是特色传统名菜,属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郫县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。
  • 250克牛肉
  • 100克莴苣叶
  • 5瓣大蒜
  • 1个鸡蛋清
  • 5克干辣椒
  • 4克花椒
  • 3根小葱
  • 1块生姜
水煮牛肉制作步骤 ▼
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