主要食材

• 鸡肉300克
• 小芋头200克

辅助食材

• 干辣椒10个
• 小茴香2克
• 花椒5克
• 豆瓣酱1勺
• 八角2个
• 小葱3根
• 生姜1块
• 大蒜3瓣

• 步骤 1 准备食材：鸡肉300克，小芋头200克，干辣椒10个，小茴香2克，花椒5克，料酒1勺，豆瓣酱1勺，八角2个。
• 步骤 2 姜1块切片。
• 步骤 3 小芋头对半切开。
• 步骤 4 蒜3瓣切粒。
• 步骤 5 干辣椒10个剪成长段。
• 步骤 6 锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡块炒干水分，将鸡块推到锅边，放入姜片、蒜粒、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、豆瓣酱1勺炒香，炒出红油，加入料酒1勺，翻炒均匀。
• 步骤 7 放入小芋头、盐1勺、糖1勺、生抽1勺翻炒1分钟、加入适量清水烧开，倒入高压锅内，压15分钟后打开盖子，加入葱段大火收汁即可出锅。