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酸菜鱼

1、鱼片中加入盐,胡椒粉,料酒、鸡蛋清搅拌均匀,然后放入淀粉腌制15分钟,鱼头鱼排中加入盐、料酒腌制15分钟。2、油烧热,放入姜蒜片,花椒以及干辣椒段,泡椒、酸菜一起翻炒半分钟,然后倒入清水煮开。3、放入鱼头鱼排煮5分钟,腌好的鱼片放入锅中,变色后,放入盐,鸡精,白糖,胡椒粉,拌匀后盛出即可。
  • 500克草鱼
  • 25克泡椒
  • 100克酸菜
  • 3个干辣椒
  • 2个鱼头
  • 1个鸡蛋清
  • 1勺淀粉
  • 1勺料酒
  • 2瓣大蒜
  • 2根小葱
  • 1克胡椒粉
  • 1克白糖
  • 5克花椒
酸菜鱼制作步骤 ▼
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