主要食材

• 酸菜200克
• 里脊肉200克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜2瓣
• 鸡蛋清1个
• 料酒1勺
• 淀粉1勺
• 鸡精半勺
• 白糖半勺

• 步骤 1 食材：酸菜200克 里脊肉200克  姜1块 蒜2瓣 鸡蛋清1个 料酒1勺 淀粉1勺。
• 步骤 2 里脊肉切片，改刀切丝。
• 步骤 3 里脊肉加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个，淀粉1勺拌匀后腌制15分钟。
• 步骤 4 酸菜洗净后切碎。
• 步骤 5 姜1块切末。
• 步骤 6 蒜2瓣切末。
• 步骤 7 锅中放入适量油，油温烧至7成热。
• 步骤 8 放入肉丝快速滑散，变色后盛出待用。
• 步骤 9 锅中留底油，放入姜蒜末炒香。
• 步骤 10 放入酸菜炒干水分。
• 步骤 11 放入肉丝翻炒均匀。
• 步骤 12 放入鸡精半勺、白糖半勺炒匀后盛出即可。