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酸菜炖排骨

酸菜是选用大白菜或圆白菜及其他调料等,经过渍泡,在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的。神奇的是白菜经渍浸酸化成酸白菜以后,一改原有的一经煮制便成稀烂的特性,不仅变得耐煮,而且由其烹成的菜肴也变得脆嫩可口,其特有的酸香味,更能勾引人的食欲。
  • 500克排骨
  • 1块生姜
  • 300克酸菜
  • 1段大葱
  • 适量香叶
  • 1个八角
  • 1块桂皮
  • 3个干辣椒
  • 2克花椒
  • 1根小葱
酸菜炖排骨制作步骤 ▼
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