1降血压鸭胗中含有丰富的烟酸，可促进血液循环，有效降低血压。

2防治脚气鸭肉中含有丰富的维生素C和维生素E，能防治脚气、消炎杀菌。

3养胃鸭胗的脂肪熔点低，易于消化，能起到养胃的作用。

1鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。

2新鲜的鸭胗建议在先清洗干净煮熟后再食用。

新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；

不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。

家庭中如果购买冷冻鸭胗，可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存，如果是新鲜的鸭胗则不宜长期保存，最好尽快食用完毕。

如果需要保鲜几天，可以将鸭胗收拾干净，加入料酒和少许盐拌匀，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏室内冷藏保存即可。