主要食材

• 鸭胗200克
• 土豆100克

辅助食材

• 青椒1个
• 生姜1块
• 大蒜2瓣
• 淀粉3克

• 步骤 1 准备食材：鸭胗200克、土豆100克、青椒1个、姜1块、大蒜2瓣、盐2克、白糖1克、胡椒粉1克、料酒5克、淀粉3克、生抽3克、蚝油3克、油适量。
• 步骤 2 鸭胗洗净切片。
• 步骤 3 放入盐1克、料酒5克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟。
• 步骤 4 土豆去皮洗净对半切开，再切片。
• 步骤 5 青椒洗净去籽切块。
• 步骤 6 姜切末。
• 步骤 7 蒜切末。
• 步骤 8 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸭胗炒至变色，捞出备用。
• 步骤 9 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入土豆片翻炒2分钟。
• 步骤 10 炒至断生后，放入鸭胗、青椒块翻炒均匀。
• 步骤 11 调入盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蚝油3克翻炒均匀。
• 步骤 12 起锅装盘。