生菜的功效和作用

1、镇痛催眠。生菜中所含的钙、镁等都具有镇痛催眠的作用，对神经衰弱有辅助治疗作用。

2、抑制病毒。生菜中有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而抑制病毒。

3、促进血液循环。生菜中所含的甘露醇等有效成分有利尿和促进血液循环的作用。

4、降血脂。生菜含有的甘露醇具有扩张血管和降低血脂的作用。

5、抗癌。生菜中含有的干扰素诱生剂能刺激细胞产生干扰素，从而提高机体抵抗力，抑制癌细胞繁殖，达到抗癌的目的。

食用生菜要注意什么？

1、生菜短时间烹调才好吃。

2、生菜熟吃更营养，用油炒后食用与生吃相比，生菜的营养素的吸收率可提高10倍左右。

3、生菜不适合胃寒、尿频者食用。

4、生菜不能与大蒜一起食用，会损伤肝脏和眼睛，患有青光眼和白内障等眼病的人也要忌生菜与大蒜一起食用。

5、蜂蜜与生菜一起食用易引发腹胀、腹泻。

如何挑选生菜？

在挑选生菜时，要挑选比较蓬松而且叶片软绿，大侠叶片适中的，过于弯曲的生菜不宜购买，叶片绿色过重的也不宜购买这样的生菜过老。

生菜如何保存？

可以将生菜放置在冰箱内保存，但是尽量不要与其它饮食放在一起保存，以免影响生菜的绿叶素。