主要食材

• 牛肉500g
• 馄饨皮50g

辅助食材

• 大葱5g
• 鸡蛋1个
• 鲅皮3g
• 胡椒粉2g
• 紫菜2g
• 料酒1勺

• 步骤 1 准备食材：牛肉500g、大葱5g、馄饨皮50g、鸡蛋1个、鲅皮3g、胡椒粉2g、料酒1勺、紫菜2g、食用油半勺。
• 步骤 2 大葱切末。
• 步骤 3 小葱切葱花。
• 步骤 4 牛肉切块。
• 步骤 5 放入料理机中打成肉馅。
• 步骤 6 放入葱末、姜末、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、2g胡椒粉、1个鸡蛋，顺时针搅拌，再加入1勺食用油拌匀。
• 步骤 7 夹适量馅放在馄饨皮上，折起2次馄饨皮两边捏紧，馅料的部分竖起来，两边对折馄饨皮捏合住。
• 步骤 8 适量清水烧开，放入馄饨煮至断生，放入2g紫菜、2g虾皮、1勺生抽、1g胡椒粉、半勺香油拌匀。
• 步骤 9 撒上葱花即可。