主要食材

• 黑鱼500克
• 番茄2个

辅助食材

• 野山椒20克
• 姜1块
• 小葱2根

• 步骤 1 首先将葱切成葱花，大葱切段，姜和野山椒切块，再把蒜和红辣椒切块，将番茄的外皮拨开，然后切成番茄块。
• 步骤 2 黑鱼切开对半后再取它的侧身肉，并将肉切块或切片。
• 步骤 3 放入碗中加入一些孜然粉、蛋液和少许油用手捏至均匀，倒入一些芡粉再揉捏。
• 步骤 4 接着在锅里倒入适量油，然后倒入姜片、野山椒块、蒜片和大葱，小火搅拌后再倒入番茄，温度升高后倒入清水和红辣椒，水温沸腾后加入一勺盐和糖，再将鱼片倒入锅内。
• 步骤 5 加入一点醋并搅拌，将鱼片煮至弯曲即可出锅，最后撒上葱花就做好了。