主要食材

• 黑鱼300克

辅助食材

• 小葱1根
• 大葱1段
• 生姜1块
• 大蒜2瓣
• 红辣椒3克
• 番茄50克
• 野山椒3克

• 步骤 1 食材：黑鱼300克，番茄50克，小葱一根，大葱一段，姜一块，红辣椒3克，野山椒3克。
• 步骤 2 葱切葱花，大葱切段、姜和野山椒切块。
• 步骤 3 再把蒜和红辣椒切块，番茄切块。
• 步骤 4 黑鱼切开对半后再取它的侧身肉，并将肉切块或切片，放入碗中加入一些孜然粉、蛋液和少许油用手捏至均匀，倒入一些芡粉再揉捏。
• 步骤 5 接着在锅里倒入适量油，然后倒入姜片、野山椒块、蒜片和大葱，小火搅拌后再倒入番茄，温度升高后倒入清水和红辣椒，水温沸腾后加入一勺盐和糖。
• 步骤 6 再将鱼片倒入锅内，加入一点醋并搅拌。
• 步骤 7 将鱼片煮至弯曲即可出锅，最后撒上葱花就做好了。