主要食材

• 猪血500克
• 酸菜50克

辅助食材

• 泡椒20克
• 泡姜1块
• 大蒜3瓣
• 豆瓣酱适量

• 步骤 1 食材：猪血500克、酸菜50克、泡椒20克、泡姜1块、小葱2根、大蒜3瓣、豆瓣适量。
• 步骤 2 猪血切小块。
• 步骤 3 泡椒20克切碎。
• 步骤 4 酸菜切丝。
• 步骤 5 泡姜1块切片。
• 步骤 6 大蒜3瓣切末。
• 步骤 7 锅中倒入适量水，烧开后放入猪血焯水1分钟，捞出待用。
• 步骤 8 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入郫县豆瓣炒出红油，放入泡椒、泡姜、蒜末、酸菜炒出香味，倒入适量清水熬制3分钟。
• 步骤 9 放入鸭血煮5分钟，至鸭血入味，调入鸡精半勺、白糖半勺拌匀盛出即可。
• 步骤 10 成品展示。