主要食材

• 草菇100克
• 上海青150克

辅助食材

• 小葱2根
• 生姜1块

• 步骤 1 食材：草菇100克，上海青150克，小葱2根，生姜1块、鲍汁5汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，淀粉2汤匙，老抽半汤匙。
• 步骤 2 上海青去除一半老叶，洗净对半切开。
• 步骤 3 草菇对半切开。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 小葱切段。
• 步骤 6 淀粉加水，调制成水淀粉。
• 步骤 7 锅中热水，加入1茶匙盐、1汤匙食用油，倒入草菇汆熟，捞出沥干备用。
• 步骤 8 倒入上海青焯水，变色后捞出沥干水分，摆入盘中。
• 步骤 9 锅中加少许油，爆香姜、葱，淋入料酒提鲜，倒入草菇，调入鲍汁，加清水拌匀，大火煮1分钟。
• 步骤 10 加盐、鸡精、老抽炒匀，加水淀粉勾芡，淋入1汤匙熟油提亮。
• 步骤 11 去除葱叶、姜片后盛入上海青上即可。