主要食材

• 米粉100克
• 螺丝200克

辅助食材

• 酸笋50克
• 熟花生米20克
• 木耳5克
• 小葱1根
• 八角1个
• 香叶2片
• 虾米20克
• 干辣椒3个
• 大蒜3瓣
• 生姜3克

• 步骤 1 食材：米粉100克、螺丝200克、酸笋50克、熟花生米20克、木耳5克、小葱1根、八角1个、香叶2片、虾米20克、干辣椒3个、大蒜3瓣、姜3克、食用油10克、南腐乳2块、盐2克、酱油2克、白糖1克、鸡精1克、白酒3克。
• 步骤 2 米粉用清水泡软。
• 步骤 3 酸笋切段。
• 步骤 4 木耳用水泡发。
• 步骤 5 小葱切葱花。
• 步骤 6 干辣椒切段。
• 步骤 7 大蒜切粒。
• 步骤 8 姜切末。
• 步骤 9 锅中放水煮沸，放入木耳焯烫2分钟，捞出备用。
• 步骤 10 炒锅中油温5成热时，下入干辣椒、蒜粒、姜末、八角、香叶、虾米炒香，加入螺丝炒匀，放入南腐乳、盐、酱油、白糖、鸡精、白酒，炒匀，加适量清水煮沸，小火慢炖30分钟，盛出备用。
• 步骤 11 锅中放入煮沸，放入米粉煮2分钟。
• 步骤 12 捞出盛入碗中，放入酸笋、熟花生米、木耳，舀入螺丝汤，撒上葱花即可。