主要食材

• 鸭蛋200克
• 黄豆100克

辅助食材

• 小葱1根
• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 花椒5克
• 青椒10克
• 红椒10克

• 步骤 1 准备食材：鸭肉200克、黄豆100克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、青椒10克、红椒10克、油适量、盐1茶匙、酱油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙。
• 步骤 2 鸭肉洗净剁块。
• 步骤 3 黄豆泡水洗净。
• 步骤 4 小葱切葱花。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 蒜切片。
• 步骤 7 青椒切小块。
• 步骤 8 红椒切圈。
• 步骤 9 首先锅内倒水，水开放入鸭肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。
• 步骤 10 然后起锅倒油，油热放入姜、蒜、花椒炒香，再放入鸭肉、黄豆翻炒均匀。
• 步骤 11 接着在锅中加入盐、酱油、豆瓣酱炒匀调味。
• 步骤 12 再倒入适量清水大火煮沸，转小火焖煮30分钟。
• 步骤 13 接下来大火收汁，放入青红椒翻炒断生。
• 步骤 14 最后盛入盘中，撒上葱花即可。