主要食材

• 泥鳅200克
• 黄瓜50克

辅助食材

• 生姜1块
• 蒜瓣3瓣
• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材：泥鳅200克、黄瓜50克、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、小葱1根、鸡精1茶匙。
• 步骤 2 泥鳅洗净去头切成段。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 蒜切片。
• 步骤 5 小葱切葱花。
• 步骤 6 黄瓜切片。
• 步骤 7 首先起锅倒油，油热放少许盐，将泥鳅煎至两面微黄。
• 步骤 8 然后加入姜、蒜、料酒，炒出香味。
• 步骤 9 接着将泥鳅倒入砂锅内，再加适量清水，大火烧开，转中火炖30分钟至汤汁变白。
• 步骤 10 然后倒入黄瓜片继续炖10分钟，再加入盐、鸡精调味。
• 步骤 11 最后盛入碗中，撒上葱花即可。