主要食材

• 泥鳅300克

辅助食材

• 生姜5克
• 大蒜5克
• 大葱5克
• 淀粉适量

• 步骤 1 准备食材：泥鳅300克、姜5克、蒜5克、葱5克、淀粉适量、精盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、白糖1勺、老抽2勺、老汤适量、色拉油适量。
• 步骤 2 将泥鳅宰杀，洗涤整理干浄。
• 步骤 3 下入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。
• 步骤 4 锅中加入底油烧热，先下入姜片、葱花、蒜片、炒香。
• 步骤 5 再放入泥鳅，添入老汤烧开。
• 步骤 6 然后加入精盐、鸡精、味精、胡椒粉、白糖、老抽，小火焖煮入味。
• 步骤 7 再用水淀粉勾芡。
• 步骤 8 最后淋入少许明油即可出锅。