主要食材

• 泥鳅300克

辅助食材

• 小葱6瓣，1块，1克，半勺，6个，3根
• 大蒜
• 干辣椒
• 生姜
• 花椒
• 豆瓣酱

• 步骤 1 泥鳅洗净，姜切片，小葱切葱花。
• 步骤 2 油温烧至6成热，放入泥鳅、姜片、蒜瓣炒至微焦，放入干辣椒、花椒、豆瓣酱半勺、生抽1勺、老抽2克翻炒均匀。
• 步骤 3 加入适量清水煮开，换小火焖至汤汁收浓，放入盐1勺，鸡精半勺翻炒均匀，盛出即可。