主要食材

• 鹅肉200克
• 土豆100克

辅助食材

• 干辣椒10克
• 大蒜3瓣
• 生姜1块
• 花椒5克
• 八角5克
• 桂皮5克
• 青椒20克
• 红椒10克

• 步骤 1 准备食材：鹅肉200克、土豆100克、干辣椒10克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、鸡精1茶匙、酱油1茶匙、油适量、花椒5克、小葱1根、料酒1茶匙、八角5克、桂皮5克、豆瓣酱1茶匙、青椒20克、红椒10克。
• 步骤 2 鹅肉洗净剁块。
• 步骤 3 土豆去皮切小块。
• 步骤 4 干辣椒切段。
• 步骤 5 蒜切粒。
• 步骤 6 姜切片。
• 步骤 7 青椒切块。
• 步骤 8 红椒切块。
• 步骤 9 小葱切葱花。
• 步骤 10 首先锅中倒水、烧热，倒入鹅肉块、料酒焯水2分钟，捞出备用。
• 步骤 11 然后起锅倒油，油温6成热，倒入鹅肉，炒出多余的油，再下入姜、蒜、八角、干辣椒、 花椒、桂皮炒出香味。
• 步骤 12 接着放入豆瓣酱，酱油，盐、土豆翻炒均，再倒入适量清水，中火焖煮20分钟。
• 步骤 13 接下来调入鸡精，放入青红椒继续煮5分钟。
• 步骤 14 最后大火收汁，盛入盘中，撒上葱花即可。