主要食材

• 花甲200克
• 米线100克

辅助食材

• 金针菇50克
• 生姜2克
• 大蒜2瓣
• 小葱1根
• 泡椒5个

• 步骤 1 食材：花甲200克、米线100克、金针菇50克、姜2克、大蒜2瓣、小葱1根、泡椒5个、食用油5克、盐1克、料酒2克、豆瓣酱2克、生抽2克、醋3克。
• 步骤 2 锅中倒入适量清水，放入花甲，煮至开口，捞出，沥干水分。
• 步骤 3 姜切末。
• 步骤 4 大蒜切末。
• 步骤 5 小葱切葱花。
• 步骤 6 泡椒切碎。
• 步骤 7 米线用温水泡软。
• 步骤 8 金针菇撕成小朵。
• 步骤 9 炒锅中油温5成热时，下入姜丝、蒜末、泡椒爆香，加入豆瓣酱炒出辣油。放入花甲翻炒片刻，锅边淋入料酒，加入生抽、盐、醋炒匀，加入适量清水煮沸。
• 步骤 10 放入米线、金针菇煮5分钟，盛出撒上葱花即可。