主要食材

• 花甲500克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 小葱2根
• 干辣椒8个
• 花椒2克
• 豆瓣酱1汤匙
• 蚝油半汤匙
• 白糖半茶匙

• 步骤 1 所需食材：花甲500克，生姜1块，大蒜3瓣，小葱2根，干辣椒8个，花椒2克。所需调料：豆瓣酱1汤匙，蚝油半汤匙，生抽1汤匙，盐半茶匙，白糖半茶匙。
• 步骤 2 花甲放入碗中，加入适量清水、盐，香油，浸泡1小时。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 蒜切片。
• 步骤 5 小葱切段。
• 步骤 6 干辣椒剪成段。
• 步骤 7 锅中热油，放入姜蒜片、豆瓣酱、炒出红油。
• 步骤 8 倒入干辣椒、花椒炒香。
• 步骤 9 放入花甲，调入生抽、料酒、蚝油翻炒均匀。
• 步骤 10 加入盐、白糖、清水适量，焖煮至花甲壳全部打开。
• 步骤 11 放入葱段翻炒30秒，即可盛出。