主要食材

• 桂鱼200克
• 红椒20克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材：桂鱼200克、臭腐乳20克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、耗油1茶匙、红椒10克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根。
• 步骤 2 桂鱼洗净改花刀。
• 步骤 3 红椒切丁。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 蒜切片。
• 步骤 6 臭腐乳捣碎。
• 步骤 7 小葱切葱花。
• 步骤 8 首先将臭腐乳均匀涂抹桂鱼全身，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏1周，再取出洗净沥干水分。
• 步骤 9 然后起锅倒油，油温6成热，放入盐、臭桂鱼煎至两面微黄。
• 步骤 10 接着另起锅倒油，油温6成热，放入姜、蒜、盐、料酒、耗油、红椒，再加适量清水，焖煮10分钟。
• 步骤 11 最后大火收汁，撒上红椒丁、葱花即可。