主要食材

• 高筋面粉150克
• 玉米面100克

辅助食材

• 鸡蛋1个
• 酵母2.5克

• 步骤 1 食材：高筋面粉150克，玉米面100克，鸡蛋1个。调味料：猪油10克，白砂糖20克，盐2克，酵母2.5克。
• 步骤 2 和面机中放入玉米面、165克沸水，搅拌均匀。
• 步骤 3 玉米面冷却后，打入鸡蛋、白砂糖、猪油、20克清水、高筋面粉、酵母，搅拌均匀，直至和成光滑的面团。
• 步骤 4 案板上撒入干面粉，放入面团，擀成长方形面皮，叠好，再擀成长方形，反复5次。
• 步骤 5 将长方形面皮卷起来，微微压实，切成大小均匀的馒头胚，放入蒸笼，再发酵至1.5倍大，开火，蒸25分钟，关火后，焖5分钟，取出即可。