主要食材

• 黄鳝200克
• 大米150克

辅助食材

• 生姜1块
• 上海青50克
• 鸡蛋1个

• 步骤 1 准备材料：黄鳝200克、大米150克、盐1茶匙、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、姜1块、味极鲜1汤匙、料酒1茶匙、油适量、白胡椒粉1茶匙、上海青50克、鸡蛋1个。
• 步骤 2 大米提前浸泡5分钟备用。
• 步骤 3 黄鳝洗净备用。
• 步骤 4 姜切丝。
• 步骤 5 上海青洗净切段。
• 步骤 6 碗中放入料酒、盐、白花椒粉、蚝油、生抽、黄鳝腌制20分钟备用。
• 步骤 7 砂锅中放入浸泡好的大米，加入适量清水和油，小火焖煮20分钟。
• 步骤 8 然后加入腌制好的黄鳝、上海青，打入鸡蛋再撒上姜丝小火煲15分钟。
• 步骤 9 最后淋上味极鲜即可。