主要食材

• 花蛤500克
• 紫苏6片

辅助食材

• 生姜2克
• 小米辣1个
• 香菜2根
• 小葱2根
• 大蒜3瓣
• 食用油10克

• 步骤 1 食材：花蛤500克、紫苏叶6片、姜2克、小米辣1个、香菜2根、小葱2根、蒜3瓣。 调味料：食用油10克、蚝油2克、糖1克、料酒3克、豆豉2克、生抽2克。
• 步骤 2 花蛤洗净、沥干。
• 步骤 3 小葱切段。
• 步骤 4 香菜切段。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 小米辣切圈。
• 步骤 7 紫苏叶切碎。
• 步骤 8 豆豉切碎。
• 步骤 9 蒜对半切块。
• 步骤 10 热锅倒油、油温5成热、下姜、蒜、豆豉、炒香、调入糖、蚝油、生抽、炒匀。
• 步骤 11 放入花甲、炒匀、淋入料酒去腥。
• 步骤 12 加小葱、紫苏、小米椒、香菜、炒匀即可。