主要食材

• 鱼肉300克
• 酸菜200克

辅助食材

• 泡椒20克
• 鸡蛋1个
• 大蒜3瓣
• 生姜1块
• 小葱10克

• 步骤 1 主料：鱼肉300克、酸菜200克 辅料：泡椒20克、花椒5克、八角2颗、鸡蛋1个、蒜3瓣、姜1块、葱10克
• 步骤 2 酸菜切小段，葱切段，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎。
• 步骤 3 将鱼剁成块，撒上少许盐，再用鸡蛋清拌一拌，抓匀，腌制15分钟左右。
• 步骤 4 锅中加适量油，油热后下入鱼块炸至两面黄后捞出备用。
• 步骤 5 锅洗净烧油放入姜蒜、泡椒、八角、花椒煸香。
• 步骤 6 再加入酸菜段，继续炒2-3分钟，再加入鱼块，然后加入适量清水大火烧开。
• 步骤 7 最后加入适量盐，煮开后转小火煮4-5分钟即可