主要食材

• 平菇500克
• 猪肥瘦肉80克

辅助食材

• 大蒜3瓣
• 淀粉适量

• 步骤 1 准备食材：平菇500克、猪肥瘦肉80克、大蒜3瓣、淀粉适量、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉少许、绍酒1勺、酱油1勺、色拉油适量。
• 步骤 2 平菇去柄，撕成条后洗净备用。
• 步骤 3 蒜切片。
• 步骤 4 肥猪肉和瘦猪肉分别切成片，装盘备用。
• 步骤 5 锅中烧水，将平菇倒入沸水中，焯烫至断生，然后捞出沥干水分。
• 步骤 6 锅中加入色拉油，烧至五成热，然后放入肉片炒熟。
• 步骤 7 加入绍酒，再放入提前切好的蒜片，炒出蒜香味。
• 步骤 8 再倒入酱油，加入清水，倒入平菇，加适量胡椒粉、精盐、味精，用中火烧沸。
• 步骤 9 最后改用小火烧至平菇熟透。
• 步骤 10 用提前做好的水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅装盘即可。