主要食材

• 鲜蘑菇200克
• 猪瘦肉150克

辅助食材

• 生姜5克
• 大葱5克
• 淀粉适量

• 步骤 1 准备食材：鲜蘑菇200克、猪瘦肉150克、葱5克、姜5克、淀粉适量、味精1勺、精盐1勺、酱油适量、绍酒2勺、色拉油适量。
• 步骤 2 将鲜蘑用手撕成小片。
• 步骤 3 葱切末。
• 步骤 4 姜切末。
• 步骤 5 猪瘦肉洗净、切片。
• 步骤 6 放入碗中，加入少许精盐和淀粉，抓匀上浆备用。
• 步骤 7 炒锅置旺火上，加入色拉油烧至六成热，放入肉片滑散，捞出沥油。
• 步骤 8 锅内留少许底油烧热，先下入葱末、姜末炝锅。
• 步骤 9 再加入鲜蘑略炒。
• 步骤 10 然后放入肉片、酱油、绍酒、精盐、味精和清水50克煮沸。
• 步骤 11 用水淀粉勾芡即可出锅。